Burger Buns

Ingredients

Da ich schon immer mal Burgerbuns selber machen wollte, das letzte mal aber leider mangels frischer Hefe eher Brötchen geworden sind, habe ich nun keine Kosten und Mühen gescheut und einen weiteren Versuch mit frischer Hefe gestartet. 

Funktioniert hat das ganze gut, Buns lecker und schön weich, ganz vorzüglich!

1. warme Milch, Zucker, Butter und Hefe gut verrühren und abwarten bis man sieht dass die Hefe abgeht wie Nachbars Lumpi (es bildet sich eine Art Schaum)
2. Mehl und Salz vermischen, Ei dazu und kneten (ich habe ~7 min auf niedrigster Stufe mit einem Handrührer geknetet)
3. Eine Stunde in Wärme ziehen lassen
4. Die Luft wieder rauskneten und in 9-10 Portionen teilen
5. Rundformen, flach drücken und auf ein Backblech, entweder mit Frischhaltefolie oder mit einem anderen (hohen) Backblech abdecken und nochmal ~45min warm gehen lassen. Maximal 4 Buns pro Blech, sonst kriegt man ein Riesenbun
6. Zweites Ei mit etwas Wasser vermischen auf den Buns verstreichen und Sesam drauf streuen
7. 20min in auf 190° Ober/Unterhitze
8. nach dem Ofen ca 30min mit einem Küchentuch abdecken sonst werden die Brötchen hart